Pan de hogaza

Ingredientes

• 1000 de harina de fuerza
• 600 ml de agua
• 20 g de sal
• 20 g de levadura fresca

Elaboración

1. Disolvemos la levadura en el agua
2. Mezclamos la sal con la harina y añadimos el agua
3. Amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica
4. Dividimos la masa en dos partes y dejamos reposar 30 minutos
5. Formamos una bola con cada porción y las dejamos fermentar tapadas con un trapo humedo 1h y 30 minutos
6. Precalentamos el horno a 230ºC
7. Horneamos durante 30 minutos o hasta que al darle un pequeño golpe por la base,  este suene hueco