Alioli

Ingredientes

• 1 huevo
• 1 diente de ajo grande
• Aceite de oliva (aproximadamente 220 ml)
• Zumo de un cuarto de limón
• Sal

Elaboración

1. Pelamos y cortamos el ajo en rodajas
2. Ponemos en el vaso de la batidora el ajo, junto con el huevo
3. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal
4. Y comenzamos a batir. Aquí es cuando mas delicado está el hacer la emulsión, no hay que subir la batidora hasta que veamos que va ligando bien
5. Cuando vaya ligando iremos añadiendo el resto del aceite poco a poco
6. Es importante no añadirlo de golpe, iremos añadiendo tanto aceite como cantidad y espesor queramos, para mas cantidad mas aceite, si lo queremos mas espeso tendremos que batir un poco mas.
7. Por último añadimos unas gotitas de zumo de limón