Pan naan

Ingredientes

• 300 gramos de harina de fuerza
• 10 gramos de levadura fresca
• 1 yogur natural
• 100 mililitros de leche tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva (también puede ser de girasol)
• 1 cucharadita de sal 
• 2 cucharadas de ghee (mantequilla derretida en su defecto).

Elaboración

1. Tamiza la harina con la sal y ponla en un bol en forma de volcán. 
2. Diluye la levadura en la leche tibia y viértela con el yogur y el aceite en la harina. 
3. Mezcla bien y amasa sobre una superficie ligeramente enharinada. 
4. A continuación deja reposar en un bol untado con aceite hasta que doble su tamaño.
5. Vuelve a amasar y haz porciones de unos 60 gramos, dale una forma ovalada y plana hundiendo ligeramente los nudillos.
6. Coloca las porciones de pan en una bandeja de horno con papel sulfurizado untado con aceite y deja reposar unos 20 minutos.
7. Píntalos con ghee o con la mantequilla derretida e introduce la bandeja en el horno precalentado a 230º C durante 12 minutos.
8. Pasado este tiempo reserva el pan naan envuelto en un trapo para servir caliente.