Pan de chocolate y mantequilla

Ingredientes

• 500 g de harina de fuerza
• 2 huevo
• 60 g de azúcar
• 10 g de sal
• 100 ml de leche
• 50 ml de agua
• 100 g de mantgea
• 20 g de levadura fresca
• 100 gramos de pepitas de chocolate negro

Elaboración

1. Mezclamos la harina de fuerza, la sal y el azúcar
2. Mezclamos en un bol el agua, la leche y la levadura
3. Añadimos el huevo a la harina
4. Incorporamos la mezcla del agua, la leche y la levadura.
5. Amasamos unos 10 minutos
6. Añadimos la mantequilla pomada y amasamos.
7. Incorporamos el chocolate y amasamos.
8. Dejamos reposar 45 minutos.
9. Dividimos la masa en porciones de 20 g y boleamos
10. Fermentamos hasta que doble su volumen
11. Precalentamos el horno a 170ºC y pulverizamos con agua antes de introducir el pan
12. Cocer a 170 º durante unos 10 a 18 minutos