Arroz con leche

Ingredientes

• 400 ml de agua
• 250 g de arroz redondo
• 900 ml de leche
• 120 g azúcar
• 1 rama de canela
• 1 piel de limón
• 1 piel de naranja

Elaboración

1. Calentar la leche con la canela, la piel de limón y la piel de naranja a 85ºC y mantener caliente
2. Reservar 100 ml de leche en la nevera
3. Hervir el agua y echar el arroz, cocer durante 10 minutos, añadiendo agua si es necesario
4. Añadir 800 ml de la leche con los aromas y seguir cociendo
5. Una vez pasados 10 minutos más, parar la cocción, añadir el azúcar y una vez se haya deshecho, añadir los 100 ml de leche reservados
6. Servir en boles, espolvorear por encima con canela molida y enfriar rápidamente en nevera